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Übersicht
Nosh.bio entwickelt funktionelle Proteine aus nicht‑GMO‑Pilzen mittels eines proprietären, minimalen und skalierbaren Fermentationsprozesses. Das Unternehmen bietet das Koji‑Protein als saubere, nährstoffreiche Zutat für Fleisch‑, Meeres‑ und Milchersatzprodukte sowie für Saucen, Süßwaren, Wellness‑ und Tiernahrungsanwendungen an und arbeitet eng mit Herstellern zusammen, um deren Produktanforderungen zu erfüllen. Die Technologie legt besonderen Wert auf Nachhaltigkeit, Kreislaufwirtschaft und Abfallvermeidung, um eine umweltfreundliche Proteinproduktion zu ermöglichen. Nosh.bio unterstützt Partner bei der Entwicklung von Clean‑Label‑Lösungen, indem es funktionelle Proteine als Ersatz für Zusatzstoffe in Molkereiprodukten, Backwaren und Convenience‑Artikeln einsetzt. Der Hauptsitz befindet sich in Berlin, Deutschland, und das Unternehmen ist in der europäischen Lebensmittel‑Tech‑Szene aktiv.
Positionierung
Das Unternehmen positioniert sich als Anbieter von nachhaltigen, nicht‑GMO‑Fungus‑Proteinen und bietet seinen Partnern funktionale, clean‑label Zutaten, die Geschmack, Textur und Ernährungswert verbinden – von der Fermentation bis zur fertigen Zutat. Ziel ist es, gesunde Lebensmittel erschwinglich zu machen und gleichzeitig die Umweltbelastung zu reduzieren. Die Produkte werden als günstige Alternative zu tierischen Proteinen präsentiert, mit Fokus auf Geschmack, Textur und Nährwert.
Zielbranchen umfassen Fleisch‑ und Seafood‑Analogprodukte, Backwaren, Molkereiprodukte, Süßwaren, Saucen, Getränke, Tiernahrung sowie Health‑ und Wellness‑Segmente, wobei das Koji‑Protein als Ei‑Ersatz, Textur‑ und Stabilisator‑Alternative eingesetzt wird. Die Plattform unterstützt Kunden bei der Reduktion von Zusatzstoffen und ermöglicht carbon‑neutrale Produktionsprozesse. Soßen, Getränke und vegane Produkte profitieren von der hohen Löslichkeit und Stabilität des Proteins.
Strategischer Fokus liegt auf Nachhaltigkeit, Kreislaufwirtschaft und Zero‑Waste, kombiniert mit einer Plattform‑Lösung, die verschiedene Formate (gefroren, Pulver) anbietet und gemeinsam mit den R&D‑Teams der Partner maßgeschneiderte Produktentwicklungen ermöglicht. Durch die Optimierung von Ressourcen und die Nutzung von Myzelium strebt das Unternehmen an, die globale Proteinversorgung zu revolutionieren. Das Unternehmen betont Skalierbarkeit und schnelle Markteinführung durch partnerschaftliche Zusammenarbeit mit Herstellern.
Produkte & Services
Das Unternehmen Nosh.Bio bietet eigene Proteinlösungen aus nicht‑GMO‑Pilzen an.
- Koji Protein: ein nicht‑GMO‑Protein, das protein‑ und ballaststoffreich ist und als saubere, nährstoffreiche Zutat für diverse Lebensmittel eingesetzt werden kann.
- Nosh Koji‑Beef Mince: ein vielseitiges Hackfleisch‑Produkt, das aus Koji Protein und Rindfleisch besteht, kostengünstiger und mit geringerem ökologischen Fußabdruck als 100 % Rindfleisch, dabei besserer Nährwert und Geschmack.
- Fleisch‑Analogprodukte: Koji Protein kann als einzelne Zutat für Hackfleisch, Burger, Gyros usw. verwendet werden, liefert Muskelstruktur, Saftigkeit und Textur ohne zusätzliche Textur‑ oder Stabilisatoren.
- Backwaren: Ei‑Ersatz in Pfannkuchen, Waffeln, Kuchen und Brownies.
- Meeresfrüchte‑Analogprodukte: proteinbasierte Texturierung für Fisch‑Anwendungen ohne Stabilisatoren und ohne Fremdgeschmack.
- Milch‑ und Molkereiprodukte: Ersatz von Textur‑ und Stabilisatoren, Verbesserung der Schmelzpoint‑Stabilität in Eiscreme.
- Süßwaren: Ersatz von Zucker und Stabilisatoren durch proteinreiches, geschmacksneutrales Pulver.
- Saucen: Texturierung, Stabilisierung und Verdickung von Saucen durch Matrix‑Bildung.
- Getränke: Schaum‑ und Stabilisierungseigenschaften für Milch‑, Gesundheits- und Wellness‑Getränke.
- Tiernahrung: Entwicklung von protein‑reichen, texturierten Futtermitteln.
- Health & Wellness: Anreicherung von Protein‑Snacks und -Getränken, Ersetzen von Zusatzstoffen zur Reinigung des Labels.
- Formate: Das Protein wird in verschiedenen Formaten angeboten, darunter gefroren und Pulver, wobei der Fokus derzeit auf gefrorenen Formaten für Fleischanwendungen liegt.
Registerdaten
- Gründung
- 9. März 2022 (4 Jahre)
- HR-Nummer
- HRB 239591B
- Stammkapital
- 44.256 EUR
- Zweck der Gesellschaft
- Die Entwicklung von Konzepten und Technologien zur Herstellung von Nahrungsmitteln und -Zutaten aus Pilzen und Mikroben mit Ausnahme von genehmigungspflichtigen Tätigkeiten.
- USt-IdNr.
- DE351409785
Handelsregister-Dokumente
Geschäftsführung
-
Fronzek, TimGeschäftsführer45 Jahre (28. Juli 1980)
Unternehmensgröße
Niederlassungen
-
Johann-Hittorf-Straße 8
12489 Berlin
Deutschland
Referenzen
- Zur Mühlen Gruppe
Nachhaltigkeit
Keine Angaben zur Nachhaltigkeit
Report-Vollständigkeit
11 von 13
Fehlende Angaben
- Zertifikate & Awards
- Nachhaltigkeit
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